Notre Histoire
Bonjour! Ici Paulina et Tatyana, cheffes pâtissières derrière Béline.
Nous nous sommes rencontrées voilà quelques années dans la cuisine, et avions découvert que nous partagions une superbe dynamique de travail, des personnalités complémentaires et les mêmes valeurs! Delà a débuté ce concept, Béline, où 2 cheffes vous amènent à ces moments de réconfort lorsque vous mangez vos pâtisseries préférées.
Et pourquoi donc moi, Paulina, ai-je ouvert une patisserie sans gluten et végane?
En tant que personne cœliaque, j’ai toujours eu de la misère à trouver des pâtisseries dont je me sentais en sécurité de manger tout en les appréciant. Disons que les options étaient très limitées en 2015. Après avoir testé et mangé des gâteaux laissant à désirer, j’ai enfin trouvé mes recettes finales qui sont assez indulgentes comme dans mes souvenirs. Et en plus, elles étaient d’origine omnivore et appréciées par les personnes non cœliaques. L’aspect végane et sans soya est venue comme une extension naturelle dans la production de desserts sans gluten, rejoignant un public plus large.
Évolution
Initialement Audacieuse Vanille, le projet a évolué à travers les temps changeants, la maternité, la pandémie et les priorités globales grandement changeantes. Elle a maintenant grandie vers un projet plus durable où l’on peut consacrer temps et énergie à notre art, de ce fait vous offrir des pâtisseries exquises à la hauteur et une expérience personnalisée.
Notre mission
Vous concocter toutes les pâtisseries réconfortantes que vous connaissez et adorez, mais sans gluten et véganes, sans que vous ne ratiez aucune occasion. Nous cuisons tout afin d’être commandé spécialement par vous, pour que vous puissiez avoir accès à la fraîcheur des produits avant même qu’ils soient tous vendus.